Сезон заготовок в самом разгаре. Делюсь рецептом простой, но вкусной приправы, которую можно подать к рису, макаронам, но наиболее часто её используют при приготовлении борщей. Она придаёт блюдам особую пикантность. Убедитесь в этом сами!
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа, очистить от сухой оболочки, ополоснуть, выложить в чашу блендера и измельчить на пульсирующем режиме.
Выложить измельчённый чеснок в ступку и добавить соль.
Всё тщательно растереть в однородную массу.
Помидоры вымыть, вырезать места соединения с плодоножкой, а с противоположной стороны сделать неглубокий надрез кожицы крест-накрест. Опустить помидоры в кипяток на 30 секунд, а затем сразу же переложить в холодную воду, чтобы остановить термообработку, и очистить от кожицы.
Мякоть помидоров порезать на кусочки.
Переложить помидоры в чашу блендера и измельчить в пюре.
Протереть томатное пюре через частое сито.
Соединить пюре из помидоров и чесночную кашицу.
Всё хорошо перемешать.
Разложить смесь в горячие стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л, наполняя на 1,5–2 см ниже верха банки.
Накрыть банки прокипячёными крышками для консервирования, и поставить в объёмную кастрюлю, на дне которой установлена решётка. В кастрюлю налить столько тёплой воды (60 °С), чтобы покрыть плечики банок, т. е. на 1,5–2 см ниже верха их горлышек. Кастрюлю с банками поставить на огонь, накрыть крышкой и стерилизовать в течение 1 часа. После стерилизации банки немедленно укупорить. Время стерилизации консервов отсчитывать с момента закипания воды. Хранить заготовку в прохладном, сухом и тёмном месте.
0 результатов сообщества
Войдите, чтобы показать свой результат.
